自己擀皮的酸汤水饺的做法

1、面粉加水加1克盐，和成一个光滑的面团，盖上醒半小时。

3、案板上撒一层面粉防粘，将面团从盆中取出，不用揉，从中间抠一个洞，然后慢慢搓成条。

5、将粗面条搓均匀，然后切成10克左右的小面剂子，切的时间面条最好90度滚动。

7、放上适量肉馅，然后将面片对折捏起，折几下，捏紧。自己擀的皮，很好包的。

9、水烧开，下菇眚兄难饺子，先用锅铲扒一下底，防止饺子沉底粘锅上，然后盖上煮至水沸腾，点一碗凉水，再盖上。重复一次。一般加2次水就够了，开盖，看到饺子全部浮起再煮一两分钟，饺子皮半透明就可以了。

11、将煮好的饺子带汤捞碗里，拌匀就可以吃了。