自制糖霜山楂的做法

1、约600g山楂洗净去蒂，山楂一定要擦干净水分，不能有水。冰糖（白砂糖、绵白糖等都行），水，山楂大约1：1：2的比例准备好备用

2、水和糖一起放入锅中，小火慢熬

3、会慢慢熬出泡泡，刚开始是大泡泡，大概10分钟泡泡会细腻

4、熬至用铲子勺起来会拉丝比较粘稠时，放一小勺白醋，搅拌均匀，关火放至微热，此时泡泡会消失，糖水变成透明状

5、手放在锅上方感受一下微微有点热度把山楂倒进去一直搅拌，刚开始比较容易搅拌，随着糖水变白变硬，慢慢地会越来越吃力，这时糖会慢慢变白，不要停，一直搅拌至雪球粒粒分明后就行了，会粘在一起说明还可以继续搅拌

6、最后装保鲜盒，常温保存

7、和外面卖的口感一样，觉得糖有点多可以少放点糖试试，或者用热水洗掉外面的糖霜。