家庭小厨怎么做好菜：[6]土豆焖五花肉怎么做

1、准备好食材。土豆切片，不要太厚也不要太薄，大概0.5厘米厚度左右。五花肉切好后放入碗里加水浸泡去除血水，最后往水里加点料酒，能达到去腥增香的效果。香菜切段、姜切片、蒜拍碎待用。

2、先炒五花肉：锅里烧热油后（不用加太多油，一点覆盖锅面即可），加入五花肉煎炒，注意控制火候别太大。

3、五花肉炒到外表变黄后即可，五花肉出锅，用碟子装着待用，剩下的油留在锅底。

4、先放姜、蒜、八角进去热锅里爆香，在放五花肉进去翻炒几下。

5、加入切好的土豆片，继续翻炒，炒到土豆片边角地方有点变焦的时候，加水（水须加没过一般的食材），加入酱油、盐，翻炒均匀后，盖上盖子小火焖到水基本干，土豆熟了即可（如果不熟，再加水焖）。

6、待到锅里的水基本变干时，加入切好的香菜，翻炒几下即可出锅了。

7、这样，一道美味的土豆焖五花肉就做好了。