酸萝卜烧福寿鱼的做法

1、准备新鲜宰杀的福寿鱼。

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2、清理干净后两面打花刀。

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3、两面抹料酒，少量盐，撒姜丝腌制20分钟。

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4、各式配料准备。

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5、酸萝卜，泡椒改刀切小条。

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6、香菜，香葱，大蒜，小米椒全部改刀。

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7、锅中注入食用油，7成热时下腌好的鱼。

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8、中小火煎至两面焦黄。

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9、沿锅边淋入料酒。

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10、下生姜，小米椒炝炒。

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11、鱼推至锅边，下酸萝卜，泡椒翻炒。

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12、加入适量的热水，烧开后加入红酸汤。

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13、加入生抽酱油。

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14、加入白胡椒粉。

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15、中小火焖煮12分钟。

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16、加入葱白，香菜根。

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17、略煮2分钟后下香菜叶，葱叶，大蒜。

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18、关火，装盘即可美美的享用啦。

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