如何做木鱼花茄子

1、将茄子改刀成正方形，把25克生粉、15克面粉、10克玉米淀粉拌匀，给茄子反复均匀地裹上粉。

2、接着在锅中热油，当六成油温的时候放入茄子，把茄子炸制酥脆，捞出控油摆盘。

3、把所有的调料兑成汁，熬制浓稠，淋在茄子上，上桌时撒上木鱼花，利用食材的热气向上蒸腾，带动木鱼花呈现出舞动的状态即可（记得要快，凉了就没有效果了）。