传统老四件大烩菜的做法

1、锅中加入800毫升水，放入五花肉、大葱段、姜片、食盐，锅开后撇去浮沫，关小火煮制40分钟，然后捞出五花肉，晾1分钟左右，均匀抹上生抽。

3、锅中加入油，油温六成热时（180摄氏度左右），下入五花肉炸至金黄捞出。

5、将五花肉切成片状，粉条切或剪成长度为20厘米左右。

7、最后放入花椒粉，翻炒均匀，调好味后出锅装盘即可。