1、鸡腿去骨切丁；
放入料酒 鸡蛋 胡椒粉 淀粉 抓匀腌制10分钟；
2、锅中油热放入鸡丁炸至金黄，捞出控油；
另起油锅，爆香葱姜蒜 干辣椒 花椒；
3、再放入豆瓣酱翻炒均匀，倒入鸡丁，加少许盐 白糖 鸡精翻炒均匀即可出锅
