《黑麦坚果包》

1、首先将1克酵母加入到100克水里用筷子搅拌均匀，使酵母融化后加入100克高筋粉搅匀至不见干粉为止，盖上保鲜膜，放室温发酵2小时左右，天气冷发酵4到6个小时左右，或者放冰箱冷藏发酵一夜。

3、除黄油以外，将发酵好的波兰种以及所有食材依次放入面包机，启动面包机和面程序，20分钟后面团揉至光滑，加入软化的黄油继续揉至璜模惜割完全阶段。揉面的时候要打开面包机盖子，因为现在天气热，避免机器操作时产生热气而加速面团的发酵。

5、面团不要取出，盖上面包机盖子，让它在面腻戴怯猡包机里常温发酵，室温大概在26度左右，所以不需要启动面包机的发酵功能。发酵至2到2.5倍大即可，在面团中间戳个小洞，洞洞不回缩、不塌陷就表示发酵到位。如果天气冷，可以用面包机的发酵功能发酵。

7、将松弛好的面团擀成长舌状，用手拍掉两边的气泡，翻面后从上往下卷成橄榄形，捏紧收口。

9、在发酵好的面包胚表面刷上一层薄薄的蛋液，然后撒上坚果仁。

11、出炉后取出面包，放在晾网上晾凉，凉透后就可以装袋密封保存了，天气热无馅料的面包最好在3天之内吃完，如果吃不完密封好放冰箱冷冻保存。