蔓越莓绿豆糕的做法

1、准备好食材，这里的脱皮绿豆需要反复洗净后，加入清水，净泡24小时；

2、净泡好的脱皮绿豆，沥干水分，倒入蒸盘，铺匀，把蒸盘放入蒸箱；

3、蒸箱调至【营养蒸】模式，温度设置100 ℃，时间设定为20分钟，然后启动蒸箱；

4、把蒸好的绿豆放在过滤网上用勺子碾压过筛，或者可以用料理机打碎；

5、过筛后的绿豆蓉很细腻，有入口即化的口感；

6、在不粘锅里放入黄油，加热使其融化，全程小火；

7、加入绿豆蓉翻炒；

8、炒至绿豆蓉与黄油融合；

9、加入麦芽糖再次炒至融合；

10、然后加入白砂糖翻炒；

11、炒至能抱成团即可；

12、把蔓越莓鲜果和果干切碎混合，备用。

13、取40克左右的绿豆蓉揉圆窝成一个小碗的形状，放入适量的蔓越莓鲜果和果干碎。

14、收口揉圆。

15、在模具里刷一层熟油，把绿豆球放进去，压实；

16、然后把模具倒扣，蔓越莓绿豆糕就做好了；

17、口感清新，酸甜适口，清热去火，非常好吃哦！