古早味蛋糕的做法

1、材料准备。

3、玉米油小火加热到出现油丝即可关火。

5、抽蛋器搅拌均匀。

7、蛋清加入3分之1糖高速打发鱼眼发泡，加入第二次糖继续打。

9、中速打出湿性泡发。

11、剩下的蛋黄糊倒入蛋清搅拌均匀。

13、准备四块小纸板，大小和模具四边一样，围在模具里面，（垫纸板防止蛋糕边缘上色，也有利于蛋糕攀升）模具里面铺上油纸。

15、烤箱提前140度预热好。烤盘里注入冷水。再把模具放到烤盘的水上面。

17、撤掉纸壳，用手提起油纸把蛋糕放烤网上，撕开侧面油纸晾凉，蛋糕凉后把底下油纸孀晏弁钾也撕开，用刀切块，就可以食用啦。