愚人面食之“酱拌面条”

1、首先是和面。在干面粉中磕入一到两枚生鸡蛋，并且加入适量的盐。目的是使面团更劲道入味。然后加水和面，水要一点一点的加，防止水分过多，面团过稀。一边加水，一边用筷子搅拌均协鲜行飕匀。直至揉成一个大面团，然后醒上一会。

3、下剂子。面团醒上10分钟瘾廛装钒左右即可，然后在案板上，撒上适量的干面粉，使劲揉面，一直使面团的表面变得光滑，无坑坑洼洼。然后把大面团揪成适量大小的小剂子。每个剂子的大小和拳头差不多。

5、采取用刀切的方式，把面饼切成一条条的面状。圆饼的两边可以稍微粗一些，中间要细一些。切了以后，要尽量分开一定的距离，不然一会就又粘在一起了。

7、炒酱汁。抻拉的面条最好放在一边，醒上一会。然后可以利用这点时间，去炒酱。把之前准备好的三样食材的丁，进行翻炒，加入盐、味精、酱油后，可以多一些水，使汤汁和食材充分融合。