“黄金小饼”怎么做

1、准备胡萝卜1个健懔惋菹约100克，水120-130克，普通面粉300克、白糖25克、酵母粉3克把胡萝卜清洗干净，削掉外皮，用刀切成薄片，放入小锅中加入能淹住胡萝卜片的水，大约需要120克-130克，大火把水烧开中小火煮5-6分钟至胡萝卜熟透。趁热加入25克白糖，压成胡萝卜泥待胡萝卜泥放凉，加入3克酵母粉，300克普通面粉，先用筷子搅拌成絮状，下手揉成光滑的面团，盖上盖子发酵

2、面团就发酵到两倍大就可以了

3、发酵好的面团揉匀排气，分成两份，取其中的一份擀成厚度约为0.5厘米的面片，用小杯子压出小饼的形状，最后把剩余的边角料重新揉到一起擀开压饼，直到压完全部。

4、做好的小饼留足够的间隙，均匀地摆放在盖帘上，盖上保鲜膜二次醒发

5、大约15分钟，小饼就醒发好了，明显变胖，饱满圆润

6、醒发好的饼胚均匀地放入平底锅中，不用刷油，烙出来的饼更清爽。一定要用小火加热，饼坯中含糖，非常容易上色，烙至两面金黄，铲子按压快速回弹，表示饼已经熟透了