闪电泡芙的做法

1、准备好所有食材

3、鸡蛋打散备用

5、煮开冒泡后，倒入低粉

7、面团内部温度降低65度以下即可

9、直到提起面团呈倒三角，三角形的长度大约为4厘米。这个时候的蛋液不一定会全部用完哦，所以一定要分多次加入

11、面糊放入裱花袋内

13、风炉烤箱提前250度预热，现在气温低，烤箱门打开后会立马降温，所以我把预热的温度调高了50度。我同时烤了3盘，当烤盘放进烤箱内时，温度就降到了200度。200度烘烤10分钟后，再转至180度烘烤18分钟

15、简单的说下夹馅儿，150克淡奶油隔热水加温

17、加入50克的62%的法芙娜巧克力

19、现在气温低，我就室温降温，放置1个小时加20克白糖进行打发

21、50克淡奶油加5克糖进行打发，这里用小点的容器装奶油