红丝绒蛋糕卷

1、在牛奶中加入食用色素，搅拌均匀备用

3、在蛋黄中加入食盐、植物油，搅拌均匀，再倒入牛奶色素，挤入柠檬汁，搅拌至完全混合

5、打发蛋白：65克细砂糖分三次加入蛋白里面，出现大泡泡的时候第一次加入细砂糖，比较腻的时候第二次加入细砂糖，等出现纹路时第三次加入细砂糖，直到打发至提起打蛋器时出现三角形弯钩就可以了

7、将蛋糕糊倒入烤盘中，用刮刀抹平表面，轻轻震动几下，排出气泡，然后放入提前预热好的烤箱，160度烤25分钟

9、打发淡奶油：在奶油里面加入绵白糖，打发至呈现三角形的状态

11、把放凉的红丝绒蛋糕卷揭去油纸，反过来放置，在两端用剪刀剪斜刀，然后再放到硅油纸上面

13、用擀面杖辅助卷起来蛋糕卷，卷紧实，然后放入冰箱冷藏四个小时即可食用