1、肉切末，小米辣切段
2、茄子切段用盐腌制十五分钟，不喜欢吃皮的把皮去掉，倒入清水洗净
3、加入干淀粉抓均匀
4、锅里放辣椒️，蒜末加入生抽，老抽，蚝油，糖和一杯清水
5、起锅烧油放肉末炒香，加入茄子翻炒茄子变软
6、把调好的汁倒入锅里，翻炒至汁吸收最后撒上葱花装饰下即可
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