家常做法的豌豆小米薄荷煎饼

1、准备材料：青豆、小米或藜麦、青葱、鸡蛋、薄荷、欧芹、菠菜、甜菜根芽、辣椒片、樱桃萝卜、柠檬皮、盐、胡椒、椰子油、乳清奶酪、酸奶。注意：如果手边没有藜麦，可以用大米或小米代替。

2、将150克豌豆与小米/藜麦、洋葱、鸡蛋、香草、乳清干酪、盐和胡椒一起放入搅拌机。

3、高速搅拌几次，直至均匀混合，稍微厚实即可。将剩余的豌豆用叉子捣碎混合到面糊中。放置20分钟以使原料浸在一起（更容易煎成型）。

4、打开中火，在不粘锅中加入一茶匙椰子油，待其变热后，用大勺将一勺面糊舀入锅中，然后平推圆推（根据锅的大小，一次应能推三到五下）。

5、煎至牢固，约3分钟，然后用抹刀轻轻翻过来。如果面糊太软，加入一些小米或藜麦。所有的煎饼都煎好后，把它们放在托盘上，稍微冷却一下。同时，把蔬菜炒熟。

6、使用同一个煎锅，开中火加少许油和辣椒片，再放入菠菜炒几分钟。

7、把菠菜放在盘子里。放一些甜豌豆煎饼，酸奶，豆芽，樱桃菠萝和很多柠檬皮在上面。把鸡蛋放在一边。享受吧！