戚风蛋糕的做法

1、将蛋黄与蛋清分离。蛋清放入打蛋盆内。

3、蛋清打发至干性发泡状态，大约需3～4分钟（第5档）。蛋清膏制作完成。

5、将打发好的蛋清膏之三分之一加入蛋黄糊中，轻轻翻拌使之混合均匀。

7、此时蛋糕糊制作完成！

9、烤箱预热至120度，放入模具，设定下层火，时间40分钟。

11、取出，倒扣，使之冷却。