自做凉皮的做法

1、面粉加入适量的食盐为了增加筋性。然后一边加水一边下手和成光滑的面团，盖上保鲜膜醒30分钟。

3、面筋继续洗，刚开始可能会有点散，后来会越洗越黏的！

5、洗好的面筋放锅里蒸大约30分钟左右！蒸好后拿出切块备用。

7、搅匀之后舀上一两勺面粉水到凉皮罗罗里，（因为我家没有所以我就用平面不锈钢盘子代替的）凉皮罗罗提前刷一贫脊雪赙层油防粘，稍微晃动均匀（这里注意不要晃太久，也会开裂还容易粘盘上）然后放开水锅里盖上盖子大约蒸1分钟左右（透明盖子最好，可以观察凉皮的变化）蒸到透明起泡后拿出来搁隔着盘子过下凉水，用刷子上面刷层油，容易脱模。

9、最后再放入自己喜欢的跟配菜就可以了！