戚风蛋糕8寸的做法

1、所有食材。

2、蛋黄和蛋清分离放容器里，容器不能有一点水。

3、蛋黄用打蛋器打散，放入油，牛奶，糖打均匀即可。

4、蛋黄糊里放筛过的面粉，搅拌均匀即可。

5、打发蛋清时糖分三次加入，加一滴白醋，或者柠檬

6、打好的蛋清分三次加入蛋黄糊里，上下左右轻轻搅拌，拌均匀即可。

7、拌好的蛋糕糊如图。

8、拌好倒入模具，拿起模具轻轻震动几下，排掉蛋糕糊里的气泡。烤箱150预热10分钟，准备进烤箱时，烤箱托盘里放200g温水放烤箱最下层，蛋糕糊放烤箱倒数第二层，上下管150度烤50分钟，最后20分钟盖上锡纸，防止蛋糕顶部上色太深，烤好后过5分钟在出炉。

9、刚出炉的蛋糕。

10、自然冷却后的状态。周围慢慢分离。可以轻轻倒出模了。

11、蛋糕底部很松软，没有一点踏陷。

12、切成喜欢的形状。

13、松软可口，特别好吃，另一次做的。

14、附近图一张。

15、做了很多次了，都很好，

16、很完美。