流沙包的做法

1、面粉、酵母、白糖、水混合并用筷子先搅拌成絮状，再揉成偏硬的光滑面团，封好保鲜膜发酵至两倍大；

2、咸蛋黄用擀面杖捣碎（过一下筛会更细腻）；

3、捣碎的咸蛋黄中加入玉米淀粉、白糖、奶粉；

4、加入隔水融化的黄油，搅拌成顺滑的无颗粒状，放入冰箱冷冻15分钟，流沙馅已完全凝固但并未冻实就可以了。

5、分成大小均等的14份，搓成圆球状，快速放入冰箱冷冻；

6、发酵好的面团取出后，再次揉面排气，并搓成长条状；

7、也分成大小均等的14个面剂，取其中一个面剂擀扁折叠再擀扁，这样有利于更好的排气，二次发酵的后结构会更加的细腻，然后把剂子揉圆；

8、依次完成所有的面剂，封好保鲜膜；

9、取出已经冷冻成型的流沙馅；

10、将面剂擀成中间厚周边薄的饺子皮状，包上一块流沙馅；

11、用包包子的手法封好口，一定要封紧口，不然会露馅的；

12、依次完成所有的食材，封口朝下放入蒸锅中，中火烧至蒸锅上气，这皱诣愚继样就省去了二次发酵的时间，待蒸锅上气后改大火蒸6分钟，再焖5分钟就可以了～