巧克力椰蓉蔓越莓月饼

1、糯米粉放烤盘，150度烤10分即成熟糯米粉，放凉备用。 PS：主料的材料为饼皮的原料。 辅料中的材料为馅料的原料。

2、主料中的巧克力酱和玉米油混合均匀。

3、加入中筋面粉（可提前过下筛）用搅拌刀切拌均匀即可（不用过度搅拌）装保鲜袋放冰箱冷藏备用。

4、将辅料中的黄油、牛奶、玉米油、细砂糖放锅中小火煮沸，立即离火。

5、加入椰蓉和蔓越莓（提前泡软，切碎）搅拌均匀（椰蓉全部湿润）晾凉

6、彻底晾凉的椰蓉馅加入鸡蛋（提前打散，更容易混合）搅拌均匀。

7、加入熟糯米粉，搅拌均匀，放冰箱冷藏半小时。

8、冷藏好的馅料取出，分成30克/个，团圆，放冰箱冷冻40分钟（椰蓉软，冷冻好好操作）。

9、取出冷藏的饼皮，分成20克/个，团圆。

10、取一饼皮，用手掌压扁，放上馅料。

11、用右手虎口往上轻推饼皮，把馅料包起来（尽量让饼皮厚度一致）搓成椭圆形（圆形入月饼模谌冥鹳籀易划破皮）逐一包好所有月饼坯。

12、撒粉防粘或者在月饼模抹层薄油，用月饼模压出喜欢的图案。

13、逐一压好所有的月饼（非不粘烤盘需铺飒蛏擢墟油纸或锡纸）表面喷水，放入180度预热好的烤箱中层，上下火，20分钟（视各家烤箱情况调整）