爆炒腰花的做法

1、准备好食材：猪腰、黄瓜、洋葱、红椒、大蒜

2、撕掉猪腰表面的一层膜，对半切开，把红色的腰臊和筋去掉

3、打花刀，先斜45度切，不要切到底

4、然后交叉竖直切，也不要切到底。

5、打好花刀，切成小块

6、腰花放在保鲜盒里，加醋，可以多加点，盖上保鲜盒盖子，使劲摇晃，摇晃2分钟后，将醋冲干净。这一步是为了更好地去除腰花的腥臊味

7、加醋处理过的腰花，果然变白了

8、黄瓜、洋葱、红椒切片，大蒜切片，备用

9、调碗汁

10、锅里放少许油，将洋葱和红椒下去稍微翻炒一下，断生盛起

11、热锅加油，放蒜片爆香

12、将腰花倒入锅中，大火翻炒

13、放入配料

14、倒入碗汁，大火继续翻炒几下，待腰花变色就立刻盛出

15、出锅，可以开动了