香卤凤爪的做法

1、洗干净鸡爪，去掉爪子锋利的地方，过多几次水知道吗，然后用刀划几刀，好入味。

2、准备材料，如图，记得哦，就是蒜头，姜片，香叶，八角，干辣椒，红辣椒，葱，花椒。over

3、锅里放水下去，等水开，记得等水开。水开了之后呢，所有材料放下去，然后，煮个2分钟，然后，放盐，料酒，白醋。继续煮，煮个3分钟，放酱油，我觉得可以放老抽也不错，继续煮软点比较好。

4、就是这样，容易入色，煮好。关火

5、煮好了，捞起来，

6、准备冰水冷却洗干净哦，记得冰水哦，使得鸡爪容易分离，胶原蛋白容易干嘛不记得了。

7、从冰水捞起来之后，放红辣椒多点，蒜头多点，小米椒，白醋，陈醋，酱油可以多点，最后伴均匀，放白芝麻哈。口味根据自己的放多放少

8、放冰箱冷藏到入味，时间自己看。3小时最少的了。觉得越久越入味，前提就是放够材料啦~~