鸡肉和什么菜搭配最好炒

1、鸡腿剔掉骨头，鸡肉切成小丁。

2、鸡肉中调入盐、料酒、蚝油、生粉、黑胡椒粉、蛋清。

3、抓匀腌15分钟。

4、准备好京葱段、花椒粒、干红辣椒段、蒜瓣和姜片。

5、锅中倒入菜油，烧至五成热，放入鸡肉油炸。

6、翻动鸡肉，炸到鸡肉表面微微发焦。

7、鸡肉捞出来，沥掉多余的油。

8、锅中留有底油，放入葱姜蒜爆香。

9、放入花椒和红辣椒，小火炒出香味。

10、放入豆瓣酱，炒出红油。

11、放入炸好的鸡块，大火翻炒两分钟，炒到鸡肉入味。

12、出锅装盘，味道鲜香。

1、先将鸡肉加入调料腌入味，

再将鸡肉放入油锅中炸至焦黄，

然后用京葱和其它调料爆香，

最后放入炒好的鸡肉翻炒，出锅装盘。