大理石花生吐司

1、高筋面粉，蛋清，糖，盐，耐高糖酵母，牛奶倒进料理盆，注意酵母不能跟糖跟盐直接接触，邋冠判厩低速搅拌8-10分钟。

2、加入软化的黄油，继续搅拌5分钟，面团楸起一块能撑出非常薄但不易破的膜，取出面团。

3、面团团成圆球，放入器皿盖上保鲜膜发酵。

4、当面团发酵至两倍大，用手指戳一个洞，没有回缩即可。

5、将发酵好的面团按扁，挤出气泡。

6、盖上保鲜膜醒发20分钟。

7、取出面团，用擀面杖擀成正方形。

8、把花生酱在中间抹个正方形。

9、把面团的四个角往里折，捏紧收口。

10、用擀面杖擀平，然后两边向内对折。

11、对折后擀成长方形。

12、从两边再次向内卷起来，压扁，松弛10分钟。

13、翻面，擀成大约20*40cm的长方形，如果一下子擀不到那个长度，可以再次适当松弛面团。

14、左边向内折1/3，右边向内折1/3，做一次三折。

15、将面团延长边均匀切4份。

16、一只手拉着一份面条一端，另一只手按压切面，让面条变扁变长。

17、剩余三份的同样操作后开始编四股辫， 编的过程中注意要奘疚豫枭始终切面朝上，不要拧转切面。一端捏拢， 4条从左到右依次为a，b，c，d。

18、第一步:a过b。

19、第二步:c过b。

20、第三步:c过d。

21、继续重复编制的步骤。直到全部编完，捏紧收口，将编好的辫子稍压扁。

22、两端向后折。

23、收口向下，放入模具。

24、放入烤箱进行二次发酵，在烤箱内放入一碗热水，在湿润温暖的环境发至9分满。预热好的烤箱160℃30分钟。

25、烤制完成后，趁热脱模，晾晒网上放凉至微温密封保存即可。