戚风蛋糕的做法

1、牛奶的可换成水，量要适量多一点

2、蛋黄糊：牛奶加油加糖搅拌至融合，加入过筛的低筋面粉和玉米淀粉，拌匀，加入蛋黄划一字翻拌至面糊无颗粒，面糊呈不间断直线下流，之前严格按照方子，多一点都不行，其实稀点厚点对我们自己吃的来说没大影响

3、蛋清里加入盐，几滴白醋，低速搅开，高速打发，分三次加入糖，也可一次加入，打发成干性，坚挺的小尖角，老师曾和我说打发至大弯沟就行，因害怕失败所以我总是打的硬一些，所以在炉内开裂的就比较大

4、刚入烤箱的样子

5、i7烤箱8寸145或150度，烤箱下层50—60分钟，6寸低5—10度，减10分钟