夏季开胃酸汤豆腐沸腾鱼

1、鱼骨和鱼片分开清洗，鱼骨用厨房纸吸干水分，鱼肉沥水加料酒，耖邸苍焚半包腌鱼料，用手抓匀，直到鱼片表面呈粘稠状，包上保鲜膜，放冰箱冷藏腌制30分钟左右。

3、鱼煎完后，直接缓缓倒入开水到鱼锅中，盖上锅盖大火滚三分钟，水遇油大火滚会呈奶白色，起盖，加入半包调料包。

5、关火把鱼和豆腐捞出至汤碗中，注意别把鱼骨弄碎了。

7、用大漏勺柔和的搅动，鱼片一变成白色立刻捞出，不能超过一分钟。