奶牛纹蛋糕卷的做法

1、蛋白和蛋黄分离，蛋白中滴入几滴柠檬汁，分次倒入20g细砂糖，用电动打蛋器打发。蛋白打发到昝馋盈腐湿性发泡即可，提起打蛋头，蛋白呈弯弯的小尖角即可。

3、蛋黄中倒入牛奶和玉米油，搅拌均匀。

5、将打好的蛋白盛一半到蛋黄糊中，用从下到上的手法翻拌均匀。再将蛋黄全部倒入剩下的蛋白中，翻拌均匀呈膨松发白的蛋糕糊。

7、烤盘内铺油纸，然后把黑色的蛋糕糊装入裱花袋中，在油纸上画出奶油的黑色花纹。

9、取出后再把剩下的原味蛋糕糊全部倒入烤盘内，表面抹平。

11、烤好后取出，等温度稍微冷却一会，翻过来撕去油纸。把不平整的蛋糕边缘切掉。

13、用抹刀把打好的奶油抹到蛋糕片的内部。

15、成品图。