教你怎么做竹荪鸡汤

1、冷水焯鸡块。锅中放入切好的鸡块、葱段、姜片，焯至水开，夹出鸡肉，洗去浮沫，沥水备用。小贴士：如果不沥水的话，下一步炒鸡肉的时候会溅油。

2、锅中油烧至微热，倒入鸡肉，中小火炒三分钟。

3、炒好的鸡肉中加入1500ml的水，大火烧开转小火炖1小时20分钟。

4、处理竹荪。竹荪剪去菌盖和尾部，将筒部剪成小段。

5、处理好的竹荪中放入盐、冷水，浸泡10分钟，洗净、轻轻挤干水分备用。

6、鸡肉煮到时间后，放入竹荪继续炖10分钟。

7、放入枸杞、盐煮2分钟即可。