八寸戚风蛋糕的做法

1、蛋黄盆+21克砂糖打散（手动打蛋器）+40克牛奶搅打均匀+40克油搅打均匀+1克盐搅拌均匀

2、再加入低粉85克+泡打粉（可不加）搅拌

3、搅拌成细腻光滑面糊

4、烤箱预热150度 蛋白+白醋，然后分三次加入砂糖，将蛋白打发成湿性发泡

5、将蛋白分三次加入蛋黄糊中，翻拌均匀加入香草精

6、将拌好的面糊倒入模具中，

7、震出气泡

8、放入烤箱150度50分钟，可以用牙签插入，没有面糊残留在牙签上，证明烤透了。

9、出炉后，离桌面30CM左右高度，震出气体，倒扣在烤网上，凉透脱模

10、淡奶油100毫升加入约10克的砂糖打发后，抹在蛋糕上，加上装饰就是完美的生日蛋糕了。