杏仁奶油蛋糕卷

1、杏仁片烤脆，上下火160度10分钟。

2、分离蛋黄蛋清，蛋清放冰箱冷冻或冷藏，冷冻效果更好一些，不易消泡。

3、纯牛奶+玉米油混合均匀。

4、筛入低粉“之”字形混合均匀。

5、最后加入蛋黄混合搅匀，如图流动的状态。

6、蛋白分三次加入糖打发至小弯钩状态。

7、舀1/3蛋白到蛋糊中，翻拌均匀后再倒入蛋半白盆里，翻拌均匀。

8、混合好的面糊倒入烤盘中，用刮刀抹平。

9、放入提前预热好的烤箱，中层，上下火，150度烤30分钟。

10、烤好的蛋糕取出，放晾网上晾凉，撕开四边的油布。

11、淡奶油+细砂糖+海盐打发。

12、蛋糕铺上油纸，翻面，撕开油布，毛巾面出来。

13、蛋糕卷的正面朝上，抹上咸奶油，卷起来。

14、放冰箱冷藏1小时定型。

15、蛋糕卷表面抹上一层奶油。

16、撒上杏仁片。

17、筛上糖粉，完成。

18、成品。

19、成品。

20、成品。

21、非常美味！