芒果虎皮蛋糕卷

1、首先我们先制作蛋糕卷的部分。 水、色拉油倒入打蛋盆中，用蛋抽混合均匀，充分乳化。如图中状态。

3、混合均匀后加入蛋黄，搅拌均匀。

5、将3分之1的蛋白霜倒入蛋黄糊中，用翻拌的方法拌匀。

7、拌好的蛋糕糊状态。

9、烤箱预热180度，中层烘烤18分钟，烤好后取出晾凉。

10、虎皮部分的制作。 蛋黄和糖放入打蛋盆中，隔温水加热，用打蛋器打发至糖全部融化后离水。

12、将玉米淀粉倒入，快速拌匀。

14、烤箱预热200度，烘烤10分钟左右。虎皮变成金黄色可以取出。

16、将打发好的淡奶油在虎皮上薄薄涂上一层。

18、卷好后放冰箱冷藏。