土豆炖牛腩怎么做

1、把牛腩洗干净，逆着纹理纵切成大块【块的大小自己掌握好，不能过小】

2、土豆、胡萝卜洗干净用刮子去掉皮，然后切成大块，胡萝卜可以小一点，土豆太小会炖化。

3、葱姜蒜洗干净，将葱切成1.5厘米长的段；把姜切成片；蒜呢留下蒜叶，切成2厘米长。

4、把切成块的牛腩放入烧开的水中烫除血水，然后捞出来沥干水分。

5、然后往热锅中倒入适量油，等油滚烫之后放入葱段和姜片爆炒，炒香之后起锅放置好备用，再往锅中放些许油，将土豆、红萝卜放入锅中炒一会儿，之后再放入牛腩、只需要炒的牛肉两面都稍稍变色就可以啦。

6、这时把之前炒好的葱段和姜片放进去，再往锅中倒入适量料酒、生抽 、白糖翻炒片刻，加入清水，清水最好可以没过所有的食材。

7、开大火煮开之后，放入蒜叶和适量的盐，之后改小火炖50分钟-——1个小时就可以啦，一道美味的土豆炖牛腩就做好咯！