西点柔软戚风蛋糕卷的做法

1、将低粉、玉米粉、吉氏粉一起称匀，过筛。一个

2、把牛奶、色拉油和糖（10克）称在一起，搅拌均匀。乙

3、把蛋清和蛋黄分开

4、将a倒入B中，然后加入一半的蛋黄并充分混合，然后倒入剩余的蛋黄C

5、去掉部分蛋清，加入三分之一的柠檬汁、盐、香草精和糖（80克）

6、把蛋清打成很多泡泡，把剩下的糖（80克）分几次加入，打到有峰值状态为止。它站不起来

7、取少量打好的蛋白，混合成C，用刮刀搅拌均匀，然后倒入剩下的蛋白中。用铲子或铲子把它从底部舀起来，搅拌均匀

8、倒入模具，用刮刀刮平。（注：若模具金盘未加垫，可用油纸或油布垫。如果卡住，必须用油纸或油布垫好）。烘烤45分钟，加热145，加热170，根据烤箱情况适当调整温度

9、注意着色后的观察，取出颜色，将烤盘从30cm处落在桌上，摇出底部热风，脱模，放在冷却网上

10、加糖搅打奶油（20克）（6-7道）

11、把烤好的蛋糕切成块，抹上奶油，卷起来，就做好了。