海绵杯子蛋糕的做法

1、全部材料准备好：65克带壳鸡蛋4个，低筋面粉120克，细砂糖 80克，牛奶30克，玉米油30克，烘焙用纸杯

3、用电动打蛋器先高速打发，打出粗泡后将细砂糖全部倒入鸡蛋液中，继续高速打发；鸡蛋液体娑授赔那积明显增大，浓稠，颜色变浅黄，此时将打蛋器调为中低速，减少鸡蛋糊中的大气泡；提起打蛋器，蛋液垂落后的痕迹10秒不消失，将打电蛋器转为低速，在蛋糊中以极慢的速度转1分钟，使鸡蛋糊更加细腻、稳定

5、用上下翻拌的手法将面粉与蛋糊充分混合均匀，无干粉、无颗粒状

7、用勺子将蛋糕糊舀入烘焙纸杯中，8分满；端起杯子在桌子上磕几下，使其中的大气泡被震出；纸杯直接放在烤架上，这样随后可以端起烤架直接推入烤箱中

9、出炉后自然晾凉，无需倒扣，可在上面挤奶油等物进行装饰，也可以烙上萌趣的图案，更可直接食用。