怎么做免揉版全麦面包

1、容器中倒入温水，把干酵母放进去静置五分钟，待酵母溶解后搅拌均匀。

2、依次加入面包粉、全麦面粉、橄榄油、细砂糖、盐和果干。

3、用刮刀从下往上混合拌匀，盖上保鲜膜室温静置2个小时，中间每隔30分钟用刮刀翻拌折叠面团来增加面团的弹性。

4、直到面团表面呈光滑状态放进冰箱冷藏15个小时左右，但是不能超过36个小时。

5、到时间后面团基本会发酵至原来的两倍大，取出静置半个小时回温。

6、将面团平均分成两个，滚圆覆盖保鲜膜松弛15分钟左右。

7、取一份面团擀成椭圆形，然后翻面从上至下卷起来，注意两头要往中间一边收紧一边卷。

8、整理成橄榄形状收口朝下捏严，另一个面团也按照上面步骤同样操作。

9、排放烤盘内发酵至原来的1.5倍大，表面喷水再筛适量全麦面粉，用锋利的刀片割出三道口子。

10、烤箱提前上下火190度预热，将烤盘放进三层烤箱的中层烤约25分钟。

11、烤至面包表面颜色变深取出，移至烤网晾凉后切片食用即可。

12、麦香浓郁、营养十足的免揉全麦面包就做好了。