抢眼美味的红曲双色割包（中种）

1、先制作中种面团。把所有中种面团材料混合，揉成光滑的面团。将面团放入不锈钢盆内，盖保鲜膜，放冰箱里冷藏发酵17小时。

2、中种撕成小块，加入除黄油以外的材料揉至成团。加入黄油搅拌至光滑有薄膜，取出一半面团放入盆中，盖上保鲜膜。

3、另一半面团加入红曲粉，继续搅拌至吸收。盖上保鲜膜放于温暖处发酵30分钟。

4、将原色分成2份，红色分成4份，分别滚圆。盖上保鲜膜，松弛15分钟。

5、将松弛后的红色面团擀成椰圆形，翻面，一边压薄。

6、将其卷起，把尾端捏紧。4个全部做好。

7、分次将其搓长到所需要的长度

8、将松弛后的原色面团擀成大椭圆形

9、翻面，最上边放一条红面条，用白面片包住红面条。

10、再放一条红面条，再将下边白面片向上折，包过来，捏紧尾端。

11、翻面，收口朝下放入烤盘内。同样方法做好另一个。烤箱里放碗热水，把面包放入进行最后发酵。大约发酵30分钟左右。

12、最后发酵结束，在表面用锋利刀片划几道，刷一层薄薄的蛋液。

13、送入预热170℃的烤箱，中层，上下火，18分钟左右至上色均匀。