金娃美食【广式白莲蓉蛋黄月饼】

材料：

面粉100克 转化糖浆75克 色拉油25克 白莲蓉馅250克 碱水1克 （碱和水=1：3） 熟咸鸭蛋黄5个

步骤：

1，将糖浆和色拉油以及碱水混合

2，搅打均匀，至颜色发白。、

3，筛入面粉

4，搅拌均匀成面团后放冷藏1小时。

5，将冷藏好的面团分成5份，揉圆，当作月饼的皮。

6，将白莲蓉分成5份揉圆

7，五个咸鸭蛋黄

8，将白莲蓉压扁后放入蛋黄

9，把蛋黄包起来

10，取一个饼皮压扁后放入刚刚包好的馅料

11，包好的面团

12，放入安装好画片的月饼模子里（模子提前放入少许面粉防止粘连）

13，口朝下摁压到铺油纸的烤盘上，稍稍用力即可，不用力花纹不清晰，力过了月饼压变形了。

14，压出来的月饼，烤之前月饼的表面喷少许水，160度上层烤制5分钟后拿出来再次喷水再烤5分钟后拿出来刷蛋液继续烤制10分钟至表面金黄即可（烤制方式及温度进攻参考，我的烤箱只有两层）

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面粉100克 转化糖浆75克 色拉油25克 白莲蓉馅250克 碱水1克 （碱和水=1：3） 熟咸鸭蛋黄5个

步骤：

1，将糖浆和色拉油以及碱水混合

2，搅打均匀，至颜色发白。、

3，筛入面粉

4，搅拌均匀成面团后放冷藏1小时。

5，将冷藏好的面团分成5份，揉圆，当作月饼的皮。

6，将白莲蓉分成5份揉圆

7，五个咸鸭蛋黄

8，将白莲蓉压扁后放入蛋黄

9，把蛋黄包起来

10，取一个饼皮压扁后放入刚刚包好的馅料

11，包好的面团

12，放入安装好画片的月饼模子里（模子提前放入少许面粉防止粘连）

13，口朝下摁压到铺油纸的烤盘上，稍稍用力即可，不用力花纹不清晰，力过了月饼压变形了。

14，压出来的月饼，烤之前月饼的表面喷少许水，160度上层烤制5分钟后拿出来再次喷水再烤5分钟后拿出来刷蛋液继续烤制10分钟至表面金黄即可（烤制方式及温度进攻参考，我的烤箱只有两层）

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就是那只——美羊羊

萧雪闲云

主料

绿豆泥(适量)

芝士片(适量)

西瓜(适量)

海苔(适量)

调料

无

厨具

其它

1

取适量绿豆泥搓圆按扁

2

比照刚才按扁的绿豆泥，在芝士片上划出差不多大小的一个圆

3

把芝士片放在刚才的绿豆泥上

4

再用绿豆泥弄出羊的毛发和羊角

5

用西瓜做两个蝴蝶结

6

再用海苔剪出羊的眉毛眼睛鼻子

小窍门：

1：这里的绿豆泥也可以用别的泥代替，比如土豆泥啊山药泥啊…… 2：做羊的毛发的时候，用菊花形的裱花嘴来辅助，更逼真 3：绿豆泥太干的话可以加适量的白开水调稀一点