中秋节美味广式白莲蓉蛋黄月饼来袭！

1、1.新鲜咸鸭蛋把壳的泥土冲洗干净，去壳取出蛋黄，蛋黄里倒入适量的花生油或酒浸泡3小时左右，浸泡过夜更佳哦！

3、3.再加入玉米油，一起混合搅拌均匀。

5、5.把粉搅拌均匀，无干粉状态即可。

7、7.面团松弛时间，可以把莲蓉分12份，皮跟馅的比例是3:7，厉害的亲可以2:8哦！因为我的蛋黄基本每个都是15克左右，所以莲蓉馅我是每份55克。

9、9.把凉好的蛋黄全部包入莲蓉中备用。

11、11.模具撒入适量的低筋面粉，抖掉多余的粉末，把包好的月饼放入模具中。

13、13.全部压模完毕。

15、15.把放凉的月饼刷上一层蛋黄液。再放入烤箱中，同样200度，上下火，烤10-15分钟左右即可。