如何做板栗红烧肉

1、剥好板栗，洗净。土猪肉切块，冷水入锅，加入少许料酒，水煮开后焯水2分钟，焯水后的土猪肉捞出温水洗净，控干水分。

2、将土猪肉放入锅中煸炒，炒至猪肉表面微黄，油脂部分析出，将油脂沥出，土猪肉盛出。锅中加入少许八角、桂皮、香叶小火炒香。

3、将土猪肉重新倒回锅中，翻炒几下，加入适量的开水没过猪肉，转中小火炖煮30分钟。锅内放冰糖熬糖色；冷油中放入冰糖适量，然后开小火，用锅铲的一角不停的划小圈圈至冰糖熬出糖色。

4、往锅中加入少许盐、糖、老抽和生抽继续煮上10分钟。将板栗倒入锅中，一起炖煮20分钟。

5、大火收汁即可。