1、冬爪，用手指按压冬爪，选择果肉紧密的买，果肉松软的在煮好后会大量的缩水。
3、韭菜应选择叶片窄的，这种韭菜味道较好，反之宽的不仅味较淡，且有可能在生长中使用了刺激剂。
5、青菜一看菜株高矮，高的品质差纤维多，矮的品质好口感鲜嫩。
