青椒炒猪皮的步骤

1、先来卤猪皮，把食材准备好。八角3个；桂皮1块；干辣椒5个；红烧酱油两勺；料酒两勺；姜两块。

3、趁猪皮还没冷却的时候用菜刀把猪毛刮干净，再清洗一遍。

5、把大料冲洗干净，姜去皮切片。

7、倒入清水没过猪皮，放入红烧酱油和料酒，中火卤煮四十分钟。卤猪皮的时间要掌握好，时间太短猪皮太硬嚼不动，时间太长猪皮软烂没嚼劲。

9、把配菜清洗干净，青辣椒切斜片，姜切丝，大蒜子切粒。

11、成品