详细教你做黑芝麻戚风蛋糕

1、一。准备好所有材料和工具[8英寸活动底饼模]，其中含有蛋黄的盘子不得有水，含有蛋黄的盘子不得有水、油和一滴蛋黄。2。鸡蛋和蛋白质可以通过鸡蛋分离器分离。三。如果不用市场上卖的黑芝麻粉，可以自己把黑芝麻磨成粉。

2、一。在盛满蛋黄的盘子里加入植物油和牛奶，用打手打圈。任何方法都可以使用。2。放入黑芝麻，用打蛋器打圈。刽五魇哓三。把面筋面粉过筛后加入。为了更好的混合，必须筛分。四。先用手搅打器搅打成圈，再画出Z型搅拌机。切记不要过度混合，这会导致面筋和无法进行下一步。2。混合的蛋黄酱看起来像是图片状态。提起手动打蛋器，慢慢落下，线条慢慢出现和消失。把它放在一边。

3、一。转为高速搅拌蛋白奶油，直到它是好的，并有线条。这时，第一次加入细糖，继续高速拍打。这时，蛋白霜会变硬，纹路不会消失。第二次加入细糖，继续高速拍打。这时，蛋白霜会增加。[第三次见下文]

4、2。第鹩梏钔喔三次加入糖和玉米淀粉，转为中速，再转低速几圈，调整蛋白乳的泡沫，使蛋白乳更加细腻。此时，电动打蛋器不应接触盆壁，以免产生大气泡。再过5分钟左右，举起打蛋器，露出一个锋利的小钩，硬起泡完成。

5、将蛋清奶油和蛋黄酱混合：1。把蛋清奶油加入蛋黄酱中三次。2。记得每次都要加蛋清。用打手器打圈蛋清，使蛋清更加细腻稳定。

6、1，第一次加入蛋白霜到蛋白糊里面，刮刀用切拌的手法混合，从中间由下到上翻，手法要轻点，以免消泡2，，第二次加入蛋白霜到蛋白糊，继续用切拌的手法混合。（第三次加入看下面）

7、立刻送入烤箱，上下火160度中层烤50分钟。【每个烤箱温度不同，根据自家的调整温度】

8、蛋糕脱模，用脱模刀围着蛋糕轻轻刮一圈，或者用手轻轻的向内扒，然后在下面托起，这样就行啦！

9、营养十足的黑芝麻蛋糕做好啰，黑芝麻的香气十足，甜度适中，是一家大小早餐和下午茶的最佳选择哦！