少油的红烧茄子

2025-07-03 06:08:42

1、茄子洗净切成小块,放入干净的盆中,放一小勺盐,腌制10分钟左右。

少油的红烧茄子

2、调制料汁。生抽1勺,老抽1/3勺,耗油1勺,糖2勺,盐少许,醋少许(提味犬匮渝扮),鸡精少许,淀粉1小勺,清水少许,搅拌均匀。

少油的红烧茄子

3、用手挤干茄子的水分,这样茄子可以少吸油。

少油的红烧茄子

4、热锅放油,油不用放很多,就一般炒菜的量就行

少油的红烧茄子

5、翻炒,料汁微干,放入蒜末(喜欢蒜味的这一步一定要到起锅时放,贼香!!)起锅!!

少油的红烧茄子

6、装盘

少油的红烧茄子
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