黑米奶酪皇冠吐司的制作方法

1、 将除了黄油外的材料全部入揉面桶，先低速搅打成团，再转高速搅打至略光滑状，能撑出有纹路的粗膜时加入黄油；

2、先低速将黄油搅打进面团中，再转高速搅打成光滑细腻有艚硒渤恨弹性的面团，面团不粘盆壁不粘手，能撑出透明有弹性的薄膜，揉面结束；

3、将面团收圆放在深盆里，蒙保鲜膜放在温暖湿润处基础发酵；发酵箱可设温度28度，湿度75；

4、面团是原来的2倍大时，面团顶部戳个洞，不塌陷不回缩，发酵结束；

5、面团放在操作台上，轻轻拍打排气，称重分成3等份；分别揉圆，盖保鲜膜，松弛15分钟；手指按压面团，指印不回弹即可；

6、将松弛好的面团擀成牛舌状

7、两侧对折，拍扁，擀成长约30公分的长条；

8、从上向下卷成卷；

9、其它两个面团依次处理，每做好一个就码放进450姨捃孜粹克吐司盒中，放温暖湿润处二次发酵；发酵箱可设温度33，湿度80；

10、面团发至8、9分满，烤箱开始预热上下火180/200度；

11、生坯表面两侧用剪刀各剪一刀，往里挤一条室温软化的黄油，再插上几片扁桃仁片

12、入预热好的烤箱中层，上下火180/200度，30分钟；出炉后倒在晾架上，晾凉后切片食用或者入袋保存。