轻乳酪蛋糕的做法

1、准备好材料

3、隔水加热打至顺滑无颗粒

5、将低筋面粉和玉米淀粉过筛，倒入乳酪蛋黄糊中，搅拌均匀

7、将蛋清打至湿性发泡，切记不要打至干性发泡，否则容易开裂

9、倒入模具中，震出较大的气泡，使表面平整，不容易开裂

11、烤完后，不要立即取出，放在烤箱中借助余温闷30分钟，取出后会有自然回缩，容易脱模，成品切开后组织密度如图，冷藏后组织稳定口感也比较好。