#过年#年夜饭怎么做话梅排骨

话梅排骨，这道菜的名字听起来就让人垂涎欲滴，它一定是年夜饭中最受欢迎的一道菜了，而且话梅是开胃的，会让人吃了还想吃，再加上排骨，一定让吃货们很期待吧，年夜饭里一定少不了这道菜。

第二步

1、清洗完了排骨，我们再来处理主料中的话梅，话梅也是这道菜必不可少的食材，在这里要提醒一下大家：话梅一定要选择酸话梅，我们就是要这个酸味，有些话梅是咸味的，所以要注意这一点。下面我们就要将话梅放入容器中浸泡10分钟左右。

第四步

1、冰糖铺好锅底后，下面就要放入排骨了，排骨放入锅中与冰糖翻炒，炒到冰糖完全裹上排骨为止，也就是排骨完全变色，这时候，我们将葱花、姜片、盐、酱油、料酒等调料放入锅中，如然后继续翻炒入味。