1、买回来的金鲳鱼，清洗干净，用厨房用纸擦干。在鱼身上切花刀，翻面也一样切出花刀。
3、把处理好的金鲳鱼放入鱼盘中，撒上料酒，原味鲜酱油，十三香，再按个人口味加入盐。最后把准备好的葱姜摆放在鱼身上，包括鱼肚子里，再摆放上柠檬片，淋上蚝油，腌制1小时以上。
