红烧肥肠的做法

1、清洗肥肠。超市买回的肥肠剪开，去除上面多余的肠油，加少许面粉，少许香油，少许葱叶揉搓，然后清水洗净。（水洗至干净清澈即可）

2、鸡蛋煮熟剥皮，切上小花刀方便入味

3、锅里下油炒香调料，最后用炒出来的油炒冰糖炒出糖色

4、下肥肠，鸡蛋，豆皮翻炒，加入盐，料酒，生抽，老抽。然后加水煮沸。倒入高压撤三锅小火压40分钟。

5、肥肠出锅。可以直接吃卤味，央慎特也可以油炸，还可以加葱辣椒小炒

6、鸡蛋，豆腐皮出锅。豆腐皮切丝，鸡蛋切开做个蘸水沾三吐了吃