轻乳酪芝士蛋糕的做法

1、准备食材

3、鸡蛋分离，把搅拌均匀无颗粒的奶酪糊离火后加入两个蛋黄用蛋抽切拌搅拌均匀

5、蛋清加入柠檬汁和3/1白糖低速打发

7、打发成湿性发泡，蛋白的状态是提起打蛋头蛋白呈大弯钩状，不要打的太硬，烤的时候会开裂。

9、再舀1/3进去搅拌均匀，最后将搅拌均匀的奶酪蛋黄糊倒入蛋白盆中，切拌翻拌的手法搅拌均匀

11、放入烤箱盛有水的烤盘里，烤盘的水高度要淹到模具的3/1 150度烤60分钟，烤好后焖半个小时，出炉后不用倒扣，直接脱模便可，